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美食菜谱
原料:豆腐200克,猪肉泥50克,葱1根,料酒、酱油各10毫升,水淀粉5克,白糖2克,香菜、蒜、鸡精、高汤、盐、色拉油各适量。做法:①葱切成葱花。②香菜择洗净,切碎。③蒜去皮剁成蒜末。④猪肉泥加酱油、白糖、料酒,沿顺时针搅拌均匀,腌15分钟...
原料:豆腐100克,熟虾仁75克,豌豆50克,香葱、姜、盐、味精、水淀粉、香油、高汤、花生油各适量。做法:①豆腐切块,香葱、姜均切末。②熟虾仁洗净浸泡。③豌豆放入开水中煮熟,捞出沥干。④炒锅注花生油烧热,下入香葱末、姜未爆香。⑤添入高汤。⑥...
原料:豆腐300克,猪肉100克,辣豆瓣酱50克,葱、姜、蒜、盐、花椒粉、水淀粉、料酒、酱油、花生油各适量。做法:①豆腐切成块,放入温水锅内稍煮,捞出沥干。②猪肉切成末,葱、姜切末,蒜去皮切末。③辣豆瓣酱剁细。④炒锅注花生油烧热,下猪肉未炒...
原料:熟虾仁75克,豆腐100克,茭瓜1个,火腿50克,盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。做法:①熟虾仁洗净,沥干,切粒。②豆腐洗净,撒少许盐涂匀。③茭瓜去皮、瓤,洗净,切粒。④火腿切粒。⑤炒锅注色拉油烧热,下入熟虾仁粒炒匀,盛出。⑥...
原料:豆腐250克,鸡蛋3个,番茄、香菇、熟青豆各50克,大葱、盐、花生油各适量。做法:①豆腐洗净,放入沸水中烫透捞出,切成丁。②番茄、香菇均洗净,切成小丁。③大葱切末。④将番茄丁、香菇丁、豆腐丁、熟青豆、大葱末搅拌均匀。⑤鸡蛋打散,搅匀。...
原料:四季豆200克,粉条100克,猪五花肉50克,鲜汤500毫升,葱、姜、盐、味精、酱油、色拉油各适量。做法:①四季豆择洗净,切段。②猪五花肉切成厚片,葱、姜切末。③炒锅注色拉油烧热,下葱末、姜未爆香。④加入猪五花肉片略炒。⑤放入酱油、四...
原料:四季豆250克,羊肉150克,葱、姜、蒜、盐、味精、八角、料酒、鲜汤、香油、花生油各适量。做法:①羊肉洗净,切成薄片。②葱、姜切末;蒜去皮,切末。③四季豆择洗净,下入开水锅中掉烫,捞出,切长段。④炒锅注花生油烧热,下葱末、姜末、蒜末、...
原料:四季豆200克,猪五花肉100克,虾酱75克,鸡蛋2个,香菜、香葱、姜、盐、鲜汤、酱油、料酒、色拉油各适量。做法:①四季豆择洗净,下入开水锅中炸烫,捞出,切末。②猪五花肉、香菜、香葱、姜分别切末。③鸡蛋打入碗内,加入少许虾酱拌匀。④炒...
原料:四季豆200克,猪肉50克,辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、香油、高汤、花生油各适量。做法:①将四季豆择洗干净,切成长段。②猪肉切成未,辣椒切段。③葱、姜、蒜均切成末。④炒锅注花生油烧热,放入四季豆段过油,捞出沥油。⑤锅内留油烧热,下
原料:荷兰豆400克,海米50克,蒜、盐、糖、料酒、色拉油各适量。做法:①荷兰豆择洗净,切成段。②海米泡发。③海米切成粒,加料酒浸泡。④蒜去皮,切末。⑤炒锅注色拉油烧至六成热,下蒜末爆香。⑥放入海米粒翻炒。⑦倒入荷兰豆段。⑧加盐、料酒、糖,...
原料:荷兰豆200克,香肠150克,葱、姜、盐、白糖、味精、水淀粉、料酒、花生油各适量。做法:①荷兰豆择洗净,下入加盐的沸水焯熟。②香肠切斜片。③葱、姜切末。④炒锅注花生油烧热,下葱末、姜未爆香。⑤放入荷兰豆煸炒。⑥加料酒、白糖、盐、味精略
原料:鲜蘑菇250克,猪肉200克,鸡蛋清1个,葱、姜、盐、味精、水淀粉、料酒、色拉油各适量。做法:①将鲜蘑菇择洗净,撕成条,下入沸水锅中焯过,捞出,沥干水分。②猪肉、葱、姜剁成末。③猪肉末、葱未、姜末放入盆中。④加料酒、盐、味精、鸡蛋清、...
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