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美食菜谱
原料:金针菇300克,火腿100克,香菜、盐、味精、芥未油、香油各适量。做法:①将金针菇去掉老根,洗净。②香莱洗净,切段。③火腿切丝。④锅中注水烧开,分别下入金针菇、香菜段、火腿丝焯一下,沥干。⑤金针菇、香菜段、火腿丝放入盆中。⑥加盐、味精...
原料:豆腐300克,木耳50克,火腿100克,香葱、姜、盐、味精、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量。做法:①木耳用冷水泡发,洗净,切丁片。②豆腐、火腿切丁,香葱、姜切末。③炒锅注色拉油烧热,下香葱未、姜末爆香。④放入木耳丁煸炒片刻。⑤加入鲜汤、盐...
原料:水发木耳150克,猪肉末、大葱各100克,青尖椒、红尖椒各1个,姜、盐、味精、水淀粉、酱油、蚝油、花生油各适量。做法:①水发木耳洗净,撕成片,下开水锅焯一下,捞出。②青尖椒、红尖椒洗净,去籽,切末。③大葱、姜分别洗净,切片。④炒锅注花...
原料:菠萝肉250克,黑木耳25克,枸杞子、盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。做法:①黑木耳用冷水泡发,洗净,撕成小片。②菠萝肉洗净,用盐水浸泡,切片。③枸杞子洗净略泡。④炒锅注色拉油烧热,下黑木耳片煸炒。⑤放入菠萝片同炒。⑥加入枸杞子、适量...
原料:鱼肉200克,香菇75克,鸡蛋1个,葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、水淀粉、酱油、料酒、清汤、香油、色拉油各适量。做法:①葱切段,姜切片,蒜切片。②香菇洗净,撕成条,加清汤、姜片、葱段,上笼蒸2小时。③鱼肉切成块,加料酒、盐、胡椒粉腌渍。④将...
原料:鹤鹑蛋200克,香菇100克,菠菜50克,胡萝卜1根,盐、白糖、水淀粉、酱油、香油、花生油各适量。做法:①鹤鹑蛋蒸熟,去壳,加入酱油略腌。②菠菜择洗净,下入加盐的开水锅中焯烫,捞出沥干。③胡萝卜切成薄片。④炒锅注花生油烧热,放入香菇、...
原料:香菇200克,松仁100克,葱、姜、白糖、味精、水淀粉、酱油、高汤、蚝油、花生油各适量。做法:①香菇用温水泡开,捞出控干。②葱、姜切片。③锅中注花生油烧至七成热,下入香菇,过油捞出。④锅中留油,下入松仁炸好,捞出。⑤锅留油烧热,下入葱
原料:香菇、草菇各200克,葱、姜、盐、水淀粉、料酒、蚝油、色拉油各适量。做法:①将香菇、草菇洗净切片,用开水焯一下,捞出沥干。②葱、姜切片。③炒锅注色拉油烧热,下葱片、姜片爆锅。④倒入草菇片、香菇片煸炒。⑤加入料酒、蚝油、盐、适量清水翻炒...
原料:南豆腐300克,草菇、芦笋、油菜心各50克,葱、盐、味精、淀粉、酱油、料酒、香油各适量。做法:①芦笋洗净切段。②油菜心洗净,葱切末。③淀粉加水调成水淀粉。④南豆腐切厚块,放入开水锅焯烫,捞出沥干。⑤锅内注香油烧热,添入料酒和适量水。⑥...
原料:鲜草菇300克,蒜25克,葱、姜、盐、白糖、味精、清汤、水淀粉、料酒、酱油、香油、花生油各适量。做法:①鲜草菇洗净,竖刀切开。②锅中注水,加花生油、盐烧开,放入草菇焯烫,捞出沥干。③葱切葱花,姜、蒜均切片。④炒锅注花生油烧热,下葱花、...
原料:草菇300克,嫩菜心150克,葱、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、酱油、蚝油、料酒、花生油各适量。做法:①草菇洗净,下入加盐、花生油的开水锅中焯烫,捞出沥干。②嫩菜心洗净,葱切末。③炒锅注花生油烧热,下葱未爆香。④加草菇略炒。⑤放入酱油、料...
原料:菜花250克,腊肉100克,豆瓣酱、豆豉各30克,干红辣椒25克,青蒜、蒜、盐、料酒、酱油、色拉油各适量。做法:①菜花洗净,掰小块。②锅中注水,加色拉油、盐烧开,倒入菜花块焯烫2分钟,捞出。③菜花块放入冷水过凉(换水两次),捞出沥干。
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