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美食菜谱
原料:嫩豆腐200克,茼蒿150克,鸡蛋1个,葱、香菜、盐、味精、胡椒粉、酱油、鸡汤、香油、花生油各适量。做法:①茼蒿择洗干净,切成碎粒。②嫩豆腐剁成泥,葱、香菜切末。③鸡蛋打入盆内,放入茼蒿粒、嫩豆腐泥。④撒盐、味精、胡椒粉拌匀。⑤炒锅注...
原料:茼蒿、豆腐干各200克,蒜、盐、味精、芝麻酱、酱油、醋、香油各适量。做法:①茼蒿择洗干净,放入沸水锅内炸熟,捞出。②茼蒿过凉,切成段,放入盆内。③蒜洗净,剁成泥。④豆腐干放入沸水中,烫一下,切成丝。⑤将豆腐干丝放入盛有茼蒿段的盆中。⑥...
原料:茼蒿300克,猪肉150克,干红辣椒25克,蒜、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、色拉油各适量。做法:①茼蒿择洗干净,切成段。②蒜洗净,切末。③干红辣椒去籽,洗净,切成丝。④猪肉切成丝,加酱油、料酒腌渍15分钟。⑤锅中注色拉油烧热,倒入猪...
原料:茄子、土豆各200克,青椒150克,葱、姜、蒜、盐、糖、味精、酱油、花生油各适量。做法:①土豆、茄子去皮,洗净,切滚刀块。②青椒洗净,去蒂,去籽,切块。③葱切葱花,姜切片,蒜切末。④锅中注入清水烧沸。⑤放入土豆块,煮至五成熟,捞出沥干...
原料:茄子300克,猪瘦肉150克,青尖椒、红尖椒、葱、蒜、甜面酱、盐、糖、味精、酱油、色拉油各适量。做法:①茄子洗净,切条,加盐略腌。②茄子条沥干,蒸熟,装盘。③猪瘦肉切丝,青尖椒、红尖椒、葱切丝,蒜切末。④炒锅注色拉油烧热,下猪瘦肉丝炒...
原料:茄子300克,熟咸鸭蛋黄碎50克,盐、干淀粉、色拉油各适量。做法:①将茄子洗净,去皮,切条,加盐腌渍15分钟。②茄子条撒干淀粉,拌匀。③熟咸鸭蛋黄碎剁细,拍成泥。④炒锅注色拉油烧热,放入茄子条。⑤慢火炸至色泽淡黄、微脆,捞出沥油。⑥锅...
原料:茄子400克,豆瓣酱25克,葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、水淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。做法:①茄子洗净,去皮,切成滚刀块。②葱切葱花,姜切末,蒜切末。③茄子块下入热花生油锅中,慢火炸透,捞出沥油。④锅中留油烧热,下入豆瓣...
原料:茄子300克,猪瘦肉100克,黄豆酱75克,葱、姜、蒜、味精、料酒、花生油各适量。做法:①茄子洗净,去皮,切成4条。②茄子入笼中蒸熟,取出茄子,沥干。③猪瘦肉切末,葱切葱花,姜切末,蒜切末。④炒锅注花生油烧热,下入姜末、蒜未爆香。⑤加...
原料:胡萝卜、香菇、冬笋各100克,鸡蛋清、盐、味精、水淀粉、牛奶、香油、色拉油各适量。做法:①胡萝卜洗净,去皮,切丝。②香菇泡发,去蒂,切丝。③冬笋切丝。④胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝分别在沸水中焯熟,整齐地排在盘中。⑤鸡蛋清放碗内,搅打成蛋...
原料:胡萝卜350克,豆瓣酱、色拉油各适量。做法:①胡萝卜洗净,剖开,切斜片。②豆瓣酱加水调匀。③炒锅注色拉油烧热,放入胡萝卜片。④煸炒至胡萝卜片水分散失变软。⑤将调好的豆瓣酱倒入锅内。⑥快速旺火翻炒几下,出锅即可。美食小知识:煸炒胡萝卜片...
原料:青尖椒、红尖椒各100克,虾皮50克,大葱、香菜、香油、酱油、白醋、花生油各适量。做法:①将青尖椒、红尖椒洗净,切小丁。②大葱洗净,切丁。③香菜去叶,洗净,切末。④虾皮洗去盐分及杂质。⑤炒锅注花生油烧至五成热,下入虾皮。⑥待虾皮炸脆捞...
原料:青尖椒200克,猪肉150克,水发木耳、海米各25克,鸡蛋1个,葱、姜、酱油、盐、糖、淀粉、椒盐、花生油各适量。做法:①水发木耳剁碎,葱、姜切末。②海米加水泡开,捞出,切末。③青尖椒洗净,去蒂,掏空内瓤。④鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐,顺...
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