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美食菜谱
原料:南瓜350克,蜂蜜适量。做法:①南瓜去皮洗净。②南瓜去瓤。③南瓜肉切小块。④上笼蒸熟。⑤放凉装盘。⑥淋入蜂蜜即成。美食小知识:蒸南瓜时注意控制时间,不要蒸得过烂。要选择个大肉厚、不伤不烂、全熟、瓜身连着瓜梗的优质南瓜。
原料:丝瓜300克,香菇50克,姜、盐、味精、水淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。做法:①香菇洗净略泡,去蒂切片,泡香菇水留用;姜切成末。②丝瓜洗净,去皮,从中间剖开,去瓤,切片。③炒锅注色拉油烧热,下姜未爆香。④烹入料酒。⑤放入泡香菇的水、...
原料:丝瓜250克,羊肉150克,红尖椒1个,辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、水淀粉、酱油、料酒、花生油各适量。做法:①羊肉洗净切片。②丝瓜洗净,去皮,从中间剖开,去瓤,切粗条。③红尖椒去籽切块。④辣豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末。⑤炒锅...
原料:丝瓜200克,葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、色拉油、香油各适量。做法:①将丝瓜洗净,去皮,从中间剖开,去瓢,切成条。②葱切葱花。③炒锅注色拉油烧热,放入葱花爆香。④下丝瓜条翻炒。⑤撒入盐、鸡精调味。⑥用水淀粉勾稀芡。⑦淋少许香油略炒。...
原料:苦瓜300克,干红辣椒25克,豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、酱油、醋、香油、花生油各适量。做法:①干红辣椒切成细丝,葱、姜切丝。②蒜洗净,捣成泥。③苦瓜洗净,顺长切成两半,去瓜瓤,切丝。④锅中注水烧开,放入苦瓜丝焯烫,捞出,过凉...
原料:苦瓜、猪肉各200克,海米、香菇各25克,鸡蛋清、葱、姜、蒜、盐、鸡精、干淀粉、水淀粉、清汤、酱油、料酒、辣椒油、花生油各适量。做法:①将苦瓜洗净切段,去瓜瓢,用开水焯烫,捞出沥干。②猪肉剁成泥,葱、姜切末,蒜洗净。③香菇、海米洗净切...
原料:苦瓜、熏豆腐干各200克,盐、白糖、味精、酱油、醋、香油各适量。做法:①将苦瓜洗净,顺长切成两半。②苦瓜挖去瓜瓢,切丝。③苦瓜丝下入开水锅中焯烫,捞出沥干,装盘。④熏豆腐干切成细丝,装盘。⑤将酱油、醋、香油、盐、白糖、味精调成味汁。⑥...
原料:苦瓜250克,枸杞子25克,雪碧、矿泉水、橙汁、蜂蜜、冰糖各适量。做法:①将苦瓜洗净,顺长切成两半。②苦瓜挖去瓜瓤,切片。③冰糖加雪碧、矿泉水融化。④泡入苦瓜片。⑤加入枸杞子浸泡。⑥装盘,食用时佐以蜂蜜、橙汁即可。美食小知识:可以将制
原料:净冬笋300克,高汤100毫升,花椒、盐、鸡精、酱油、辣椒油、香油各适量。做法:①将净冬笋放入锅中,加清水煮熟,捞出放凉。②净冬笋从中间切开,用刀背拍松。③再按净冬笋形状,切成一头尖、一头宽的条。④炒锅注香油烧至七成热,下冬笋条、花椒...
原料:黄瓜150克,冬笋200克,胡萝卜100克,香菇2朵,盐、味精、酱油、香油、色拉油各适量。做法:①香菇洗净,切条。②冬笋去皮,洗净,切条。③黄瓜洗净,切段。④胡萝卜洗净,切菱形片。⑤炒锅注色拉油烧至七成热,下冬笋条等略炒。⑥继续翻炒至...
原料:冬笋尖150克,胡萝卜100克,香菇、青豆各50克,豆瓣酱、葱、姜、盐、白糖、料酒、清汤、花生油各适量。做法:①冬笋尖去皮,洗净,切丁。②香菇、胡萝卜洗净,切丁。③豆瓣酱剁细,葱、姜切末。④将冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁、青豆下开水锅中煮...
原料:鲜百合、西芹各100克,圣女果75克,盐、鸡精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。做法:①将鲜百合拆散成瓣。②西芹择洗净,去筋,切菱形小块。③圣女果洗净,去蒂,切厚片。④锅中注水烧开,放入鲜百合瓣、西芹块、圣女果片焯烫去生,捞出沥干。⑤炒锅...
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