红烧海参，一道色泽诱人、营养丰富的传统美食，其独特的口感和味道让人回味无穷。想要在家制作出正宗的红烧海参，掌握正确的做法至关重要。下面，就让我来为大家揭秘红烧海参的正宗做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
一、准备食材
1.海参：选用新鲜、品质上乘的海参，建议选择干海参，因为干海参经过泡发后口感更佳。
2.调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐、胡椒粉等。二、泡发海参
1.将干海参放入清水中浸泡24小时，期间需更换清水，以确保海参充分泡发。
2.泡发好的海参清洗干净，剪去内脏，备用。三、炖煮海参
1.锅中加水，放入姜片、葱段，将泡发好的海参放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1小时。
2.炖煮过程中，可适当添加清水，保持海参的软糯口感。四、红烧海参制作
1.另起锅，加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成金**。
2.倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使调料充分融合。
3.将炖煮好的海参放入锅中，翻炒均匀，使海参均匀裹上调料。
4.加入适量的盐、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5.加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使海参充分吸收调料的味道。五、出锅装盘
1.炖煮好的红烧海参，出锅装盘，撒上葱花点缀。
2.一道色泽红亮、味道鲜美的红烧海参就完成了。 通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的红烧海参。这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。掌握红烧海参的正宗做法，让你的餐桌更加丰富多彩。