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家常炒菜
原料:羊腿肉丝500克,春饼100克,香葱末、盐、辣椒粉、五香粉、孜然粉、鸡蛋黄、淀粉、花生油各适量。做法:①将羊腿肉丝煮熟。②羊腿肉丝加盐、淀粉、鸡蛋黄上浆。③春饼放蒸笼加热。④取出春饼,叠成三角形放在盘边缘。⑤炒锅注花生油烧至八成熟,放
原料:羊肝200克,韭菜段150克,盐、味精、料酒、花生油各适量。做法:①韭菜段洗净。②羊肝洗净,切片。③锅中添入适量水,下入羊肝片煮至水开,捞出沥干。④炒锅注花生油烧热。⑤放入羊肝片炒至半熟。⑥烹入料酒。⑦加入非菜段。⑧撒入盐、味精。⑨翻...
原料:羊肉200克,鸡蛋150克,大葱、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。做法:①大葱洗净切丝。②羊肉洗净,切成粗丝。③羊肉加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉上浆。④鸡蛋打入碗内,撒盐,添少许水搅匀备用。⑤炒锅注色拉油烧至四成热,下入羊...
原料:牛腩300克,番茄200克,干辣椒、桂皮、八角、葱、姜、盐、料酒、酱油、色拉油各适量。做法:①牛腩洗净,切成小块。②牛腩块下入开水锅中焯烫,捞出沥干。③番茄洗净,切块。④葱切段,姜切片。⑤锅内注色拉油烧热,放桂皮,八角煸香。⑥倒入牛腩...
原料:牛肉500克,干辣椒、八角、桂皮、姜、葱、白糖、酱油、料酒各适量。做法:①牛肉洗净,切大块。②牛肉块下入开水锅中焯烫,捞出沥干。③葱切段。④姜切片。⑤锅中添入适量水。⑥放入牛肉块、姜片、葱段。⑦加入干辣椒、八角、桂皮、白糖。⑧淋入酱油...
原料:小麦仁200克,牛肉100克,鸡蛋、青椒、红椒、辣酱、葱、姜、盐、糖、淀粉、酱油、味精、花生油各适量。做法:①牛肉洗净,切粒。②牛肉粒加酱油、糖、鸡蛋液、淀粉上浆。③炒锅注花生油烧至七成热,下入牛肉粒滑熟,捞出沥油。④青椒、红椒切粒。...
原料:牛肉200克,胡萝卜100克,香菇50克,大葱、小葱、姜、蒜、盐、八角、鸡精、豆瓣酱、白酒、酱油、色拉油各适量。做法:①牛肉、胡萝卜洗净,均切大块。②大葱斜切成丝。③小葱切末,蒜拍碎。④姜洗净切片。⑤香菇洗净,切十字花刀。⑥炒锅注色拉...
原料:牛里脊肉300克,鸡蛋1个,盐、白糖、淀粉、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁、料酒、色拉油各适量。做法:①鸡蛋取蛋清。②将牛里脊肉洗净,切条。③牛里脊肉条加盐、料酒、鸡蛋清,腌渍30分钟。④牛里脊肉条蘸匀淀粉。⑤炒锅注色拉油烧至六成热,下...
原料:牛肉500克,肉桂6克,丁香3克,茴香、花椒、八角各6克,姜、葱、蒜、盐、料酒、高汤各适量。做法:①牛肉洗净切大块。②牛肉块放入沸水中煮10分钟,捞出。③姜、蒜分别切片。④葱切成段。⑤锅中添水,放入肉桂、丁香、茴香、花椒、八角。⑥加入...
原料:猪里脊肉300克,红椒1个,香菜、葱、姜、蒜、盐、糖、干淀粉、白醋、料酒、酱油、色拉油各适量。做法:①猪里脊肉洗净,切成厚片。②猪里脊肉片加盐、料酒拌匀,略腌。③干淀粉加少许水拌成淀粉糊。④将腌制好的猪里脊肉片均匀地挂上淀粉糊。⑤炒锅...
原料:半熟猪肘子1个,姜片、蒜、葱各50克,豆瓣酱100克,白糖50克,醋50毫升,盐、味精、酱油、高汤、色拉油各适量。做法:①半熟猪肘子洗净。②锅中添入适量水,放入半熟猪肘子焯烫,捞出沥干。③取一半姜片、蒜分别剁末。④葱切成段。⑤大碗中放...
原料:猪蹄1个,熟芝麻、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、色拉油各适量。做法:①猪踪切成块,洗净。②将猪蹄块放入沸水中掉焯烫,捞出沥干。③锅中放入冰糖,添入少量水,炒成焦糖色。④葱切段。⑤姜、蒜均切片。⑥锅...
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