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美食菜谱(1)
原料:胡萝卜、香菇、冬笋各100克,鸡蛋清、盐、味精、水淀粉、牛奶、香油、色拉油各适量。做法:①胡萝卜洗净,去皮,切丝。②香菇泡发,去蒂,切丝。③冬笋切丝。④胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝分别在沸水中焯熟,整齐地排在盘中。⑤鸡蛋清放碗内,搅打成蛋...
原料:净冬笋300克,高汤100毫升,花椒、盐、鸡精、酱油、辣椒油、香油各适量。做法:①将净冬笋放入锅中,加清水煮熟,捞出放凉。②净冬笋从中间切开,用刀背拍松。③再按净冬笋形状,切成一头尖、一头宽的条。④炒锅注香油烧至七成热,下冬笋条、花椒...
原料:黄瓜150克,冬笋200克,胡萝卜100克,香菇2朵,盐、味精、酱油、香油、色拉油各适量。做法:①香菇洗净,切条。②冬笋去皮,洗净,切条。③黄瓜洗净,切段。④胡萝卜洗净,切菱形片。⑤炒锅注色拉油烧至七成热,下冬笋条等略炒。⑥继续翻炒至...
原料:冬笋尖150克,胡萝卜100克,香菇、青豆各50克,豆瓣酱、葱、姜、盐、白糖、料酒、清汤、花生油各适量。做法:①冬笋尖去皮,洗净,切丁。②香菇、胡萝卜洗净,切丁。③豆瓣酱剁细,葱、姜切末。④将冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁、青豆下开水锅中煮...
原料:卷心菜200克,冬笋肉、鲜香菇各25克,红甜椒、青甜椒各1个,盐、鸡精、花椒粉、香油各适量。做法:①卷心菜洗净,切细丝。②冬笋肉洗净,切细丝。③鲜香菇洗净,捞出沥干,切细丝。④红甜椒、青甜椒洗净,均切细丝。⑤锅中加水烧开,将各种丝焯至...
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