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美食菜谱

美食菜谱-【羊肉炖四季豆】-制做方法

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原料:
四季豆250克,羊肉150克,葱、姜、蒜、盐、味精、八角、料酒、鲜汤、香油、花生油各适量。
做法:
羊肉洗净,切成薄片。
葱、姜切末;蒜去皮,切末。
四季豆择洗净,下入开水锅中掉烫,捞出,切长段。
炒锅注花生油烧热,下葱末、姜末、蒜末、八角炒香。
放入羊肉片略炒。
投入四季豆段煸炒。
烹入料酒、盐及鲜汤,烧开后略煮。
待四季豆段煮至软烂,撒入味精调味。
淋入适量香油,翻匀,出锅即可。

美食小知识:

烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
把四季豆切成3寸长的段,在开水里焯一下,沥干水分,冻在冰箱里就能保存很长一段时间了。

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