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美食菜谱

美食菜谱-【五彩豆腐】-制做方法

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原料:
豆腐250克,鸡蛋3个,番茄、香菇、熟青豆各50克,大葱、盐、花生油各适量。
做法:
豆腐洗净,放入沸水中烫透捞出,切成丁。
番茄、香菇均洗净,切成小丁。
大葱切末。
将番茄丁、香菇丁、豆腐丁、熟青豆、大葱末搅拌均匀。
鸡蛋打散,搅匀。
炒锅注花生油烧至六成热,放入鸡蛋液、各种丁,炒熟,加盐调味即可。

美食小知识:

炒时应注意火候不宜过大,避免煳锅。若使用生青豆,应提前下入开水锅中焯熟,以免食物中毒。
豆腐本身的颜色是略带黄色,如果色泽过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。

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