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美食菜谱

美食菜谱-【虾仁炖豆腐】-制做方法

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原料:
豆腐100克,熟虾仁75克,豌豆50克,香葱、姜、盐、味精、水淀粉、香油、高汤、花生油各适量。
做法:
豆腐切块,香葱、姜均切末。
熟虾仁洗净浸泡。
豌豆放入开水中煮熟,捞出沥干。
炒锅注花生油烧热,下入香葱末、姜未爆香。
添入高汤。
放入豆腐块、熟虾仁。
撒入盐、味精炖煮入味。
加豌豆略煮,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

美食小知识:

豆腐可以选用内酯豆腐。用生虾仁的话,挑去虾线后一定要洗净。豌豆务必加入开水煮熟,否则易导致食物中毒。

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