原料：猪后腿肉350克，蒜、盐、糖、味精、酱油、辣椒油、香油各适量。做法：①猪后腿肉洗净。②放入水中，煮熟，放凉。③取出切成薄片。④蒜加少许盐捣成泥状。⑤淋入少许香油，加入凉开水搅匀。⑥再加上糖、味精。⑦放入酱油、辣椒油调成味汁。⑧将猪后腿肉片摆盘，味汁浇入肉片中即可。
美食小知识：
味汁要吃时再浇入拌匀，这样可以保持美味可口。猪后腿肉位于后腿上方，臀尖肉下方，全为瘦肉，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
