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美食菜谱

美食菜谱-【榨菜肉丝】-制做方法

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原料:
榨菜200克,猪瘦肉100克,干辣椒、香菜、大蒜、味精、酱油、料酒、香油、花生油各适量。
做法:
榨菜丝洗净,下入开水锅中略焯,捞出沥干。
猪瘦肉洗净切丝。
干辣椒切丝。
香菜择洗净切段。
大蒜洗净切末。
炒锅注花生油烧热,下入大蒜末、干辣椒丝炒香。
放入猪瘦肉丝炒至变白。
烹入料酒、酱油。
加入榨菜丝炒片刻。
撒入香菜段、味精,淋上香油,出锅即可。

美食小知识:

榨菜洗净切丝,用开水炸烫,可避免口感过咸。
猪肉摸上去要有点黏手,说明没有注水,按下去要有弹性,说明新鲜。

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