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美食菜谱

美食菜谱-【鱼香肉丝】-制做方法

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原料:
鱼骨粉50克,猪瘦肉、水发木耳各75克,胡萝卜1根,辣椒酱25克,葱、姜、蒜、盐、白糖、淀粉、酱油、醋、高汤、色拉油各适量。
做法:
将猪瘦肉洗净,切成粗丝。
加盐、淀粉调匀。
葱、姜、蒜分别洗净,切末。
水发木耳洗净切丝。
胡萝卜洗净切丝;白糖中加入酱油、醋。
再加盐、葱末、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、淀粉调成鱼香汁。
锅内注色拉油烧至五成热,倒入猪瘦肉丝炒散。
加入辣椒酱炒变色,倒入水发木耳丝、胡萝卜丝和鱼香汁,略炒即可。

美食小知识:

猪瘦肉最好选择里脊肉,软嫩且易于被消化吸收。
配制鱼香汁时,各种原料的比例,可以个人口味需求适量调整。

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