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美食菜谱

美食菜谱-【飘香嫩牛肉】-制做方法

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原料:
牛里脊肉300克,鸡蛋1个,盐、白糖、淀粉、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁、料酒、色拉油各适量。
做法:
鸡蛋取蛋清。
将牛里脊肉洗净,切条。
牛里脊肉条加盐、料酒、鸡蛋清,腌渍30分钟。
牛里脊肉条蘸匀淀粉。
炒锅注色拉油烧至六成热,下入牛里脊肉条炸至棕黄色,捞出沥油。
锅中添入适量清水。
放入白糖、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁,熬化成味汁。
将味汁淋在牛里脊肉条上,拌匀即可。

美食小知识:

炒锅注油烧至六成热,把牛肉均匀地蘸上干细淀粉,炸至棕黄色捞出装盘。油温不可太高,也不可炸得太久太老。

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