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美食菜谱

美食菜谱-【番茄炖牛腩】-制做方法

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原料:
牛腩300克,番茄200克,干辣椒、桂皮、八角、葱、姜、盐、料酒、酱油、色拉油各适量。
做法:
牛腩洗净,切成小块。
牛腩块下入开水锅中焯烫,捞出沥干。
番茄洗净,切块。
葱切段,姜切片。
锅内注色拉油烧热,放桂皮,八角煸香。
倒入牛腩块翻炒至变色,添入适量水。
烹入料酒、酱油,加入葱段、姜片、干辣椒,盖上盖,大火烧开。
加入番茄块炖至熟烂,出锅前加盐即可。

美食小知识:

炒好牛腩后,应加入适量开水烧开。
若不喜欢吃番茄皮的话,可在番茄表面画十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下,较易去皮。

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