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美食菜谱

美食菜谱-【韭味羊肝】-制做方法

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原料:
羊肝200克,韭菜段150克,盐、味精、料酒、花生油各适量。
做法:
韭菜段洗净。
羊肝洗净,切片。
锅中添入适量水,下入羊肝片煮至水开,捞出沥干。
炒锅注花生油烧热。
放入羊肝片炒至半熟。
烹入料酒。
加入非菜段。
撒入盐、味精。
翻炒片刻,盛出即可。

美食小知识:

买回来的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
选购羊肝以颜色鲜明、个大、光滑、完整、未被胆汁污染的为宜。

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