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美食菜谱

美食菜谱-【香辣羊肉丝】-制做方法

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原料:
羊腿肉丝500克,春饼100克,香葱末、盐、辣椒粉、五香粉、孜然粉、鸡蛋黄、淀粉、花生油各适量。
做法:
将羊腿肉丝煮熟。
羊腿肉丝加盐、淀粉、鸡蛋黄上浆。
春饼放蒸笼加热。
取出春饼,叠成三角形放在盘边缘。
炒锅注花生油烧至八成熟,放入羊腿肉丝炸香,捞出控油。
锅留底油烧热,下入香葱末、辣椒粉、五香粉、孜然粉炒香。
放入羊腿肉丝炒匀。
撒盐调味翻匀。
将羊腿肉丝倒入放春饼的盘中即可。

美食小知识:

羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

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