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美食菜谱

美食菜谱-【爽口小炒】-制做方法

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原料:
卷心菜500克,虾仁、水发木耳各50克,泡椒、葱、蒜、花椒、盐、味精、酱油、色拉油各适量。
做法:
卷心莱洗净,撕成小片。
虾仁洗净,去虾线。
泡椒、水发木耳切片。
葱切葱花,蒜切片。
炒锅注色拉油烧热,下入葱花、花椒炒香。
放入卷心菜片炒至断生,加盐调味,盛出。
炒锅注色拉油烧热,下入蒜片、泡椒片略炒
放虾仁炒熟。
加入木耳片稍炒,加盐、酱油、味精炒匀。
出锅倒在卷心菜片上即可。

美食小知识:
食用卷心菜前,最好先切开,置于清水中浸泡1~2个小时,再洗净,以去除残附的农药。挑选卷心菜时,注意选择叶球坚硬、包心紧实的卷心菜。叶球不坚硬、不紧的通常有虫,不要购买。

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