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美食菜谱

美食菜谱-【香脆五丝】 -制做方法

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原料:
卷心菜200克,冬笋肉、鲜香菇各25克,红甜椒、青甜椒各1个,盐、鸡精、花椒粉、香油各适量。
做法:
卷心菜洗净,切细丝。
冬笋肉洗净,切细丝。
鲜香菇洗净,捞出沥干,切细丝。
红甜椒、青甜椒洗净,均切细丝。
锅中加水烧开,将各种丝焯至断生,沥干。
炒锅烧热,下入花椒粉炒香。
放入五丝,撒盐、鸡精快炒。
淋入香油拌匀即成。

美食小知识:

花椒粉炒香时应用慢火,否则易炒糊,加入五丝后,再改成大火爆炒。各种丝焯烫的时间不宜过长,以免影响口感。

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