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美食菜谱

美食菜谱-【西芹炒腰果】-制做方法

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原料:
西芹300克,胡萝卜150克,腰果100克,盐、鸡精、白糖、水淀粉、香油、色拉油各适量。
做法:
西芹择洗净,切菱形块。
胡萝卜洗净切小片。
锅中注水烧开,放入西芹块焯一下,捞出沥干水分。
锅中注水烧开,放入胡萝卜片焯一下,捞出沥干水分。
炒锅注色拉油烧至四成热,下入腰果炸透炸
香,捞出沥油。
锅内留油烧热,放入西芹块、胡萝卜片,旺火快炒。
撒入盐、鸡精、白糖炒匀。
用水淀粉勾芡。
放入腰果略炒。
淋上香油,出锅即可。

美食小知识:

西芹、胡萝卜在焯烫时,可加入盐、色拉油,这样能使焯烫出的西芹和胡萝卜色泽更好,营养价值更高。

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