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美食菜谱

美食菜谱-【油辣冬笋尖】-制做方法

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原料:
净冬笋300克,高汤100毫升,花椒、盐、鸡精、酱油、辣椒油、香油各适量。
做法:
将净冬笋放入锅中,加清水煮熟,捞出放凉。
净冬笋从中间切开,用刀背拍松。
再按净冬笋形状,切成一头尖、一头宽的条。
炒锅注香油烧至七成热,下冬笋条、花椒煸炒。
加酱油、盐炒几下。
添入适量高汤。
加鸡精,焖2分钟,成浓汤汁。
盛出,淋上辣椒油拌匀即成。

美食小知识:

冬笋在烹饪中肉质脆嫩,味极鲜,一般不需要再另加味精,鸡精也可以选择不加。

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