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美食菜谱

美食菜谱-【苦瓜丝拌熏干】-制做方法

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原料:
苦瓜、熏豆腐干各200克,盐、白糖、味精、酱油、醋、香油各适量。
做法:
将苦瓜洗净,顺长切成两半。
苦瓜挖去瓜瓢,切丝。
苦瓜丝下入开水锅中焯烫,捞出沥干,装盘。
熏豆腐干切成细丝,装盘。
将酱油、醋、香油、盐、白糖、味精调成味汁。
将苦瓜丝、熏豆腐干丝倒入盘内,加味汁拌匀即成。
美食小知识:

味精、白糖、盐不易溶于凉汁中,可以将它们先用温开水化开,再加入其他调味品调成味汁,这样滋味更足。食用苦瓜时,最好去掉苦瓜的外皮,这样可以有效去除瓜皮表面残留的农药;若不去皮,也可用软毛刷仔细刷洗。

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