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美食菜谱

美食菜谱-【椒拌虾皮】-制做方法

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原料:
青尖椒、红尖椒各100克,虾皮50克,大葱、香菜、香油、酱油、白醋、花生油各适量。
做法:
将青尖椒、红尖椒洗净,切小丁。
大葱洗净,切丁。
香菜去叶,洗净,切末。
虾皮洗去盐分及杂质。
炒锅注花生油烧至五成热,下入虾皮。
待虾皮炸脆捞出。
青尖椒丁、红尖椒丁、虾皮、大葱丁放入盆中。
加香菜末、香油、酱油、白醋拌匀即可。

美食小知识:

切辣椒前,先将刀在凉水中蘸一下再切,这样就不容易辣眼睛了。
挑选辣椒时注意,以无裂口、无虫咬、无斑点、不烂、不软、不冻的为优质辣椒。

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