原料：青尖椒、红尖椒各100克，虾皮50克，大葱、香菜、香油、酱油、白醋、花生油各适量。做法：①将青尖椒、红尖椒洗净，切小丁。②大葱洗净，切丁。③香菜去叶，洗净，切末。④虾皮洗去盐分及杂质。⑤炒锅注花生油烧至五成热，下入虾皮。⑥待虾皮炸脆捞出。⑦青尖椒丁、红尖椒丁、虾皮、大葱丁放入盆中。⑧加香菜末、香油、酱油、白醋拌匀即可。美食小知识：
切辣椒前，先将刀在凉水中蘸一下再切，这样就不容易辣眼睛了。挑选辣椒时注意，以无裂口、无虫咬、无斑点、不烂、不软、不冻的为优质辣椒。
