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美食菜谱

美食菜谱-【油焗胡萝卜】-制做方法

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原料:
胡萝卜350克,豆瓣酱、色拉油各适量。
做法:
胡萝卜洗净,剖开,切斜片。
豆瓣酱加水调匀。
炒锅注色拉油烧热,放入胡萝卜片。
煸炒至胡萝卜片水分散失变软。
将调好的豆瓣酱倒入锅内。
快速旺火翻炒几下,出锅即可。

美食小知识:

煸炒胡萝卜片时,适宜多放油。可将胡萝卜片在锅中摊匀,用小火慢煎,直至变软。
优质胡萝卜质脆、味甜、中心柱小、粗壮但不整齐、大小不均、不开裂、无病虫害、表皮粗糙、皮目(凹陷的小点痕迹)较大。

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