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美食菜谱

美食菜谱-【芙蓉三丝】-制做方法

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原料:
胡萝卜、香菇、冬笋各100克,鸡蛋清、盐、味精、水淀粉、牛奶、香油、色拉油各适量。
做法:
胡萝卜洗净,去皮,切丝。
香菇泡发,去蒂,切丝。
冬笋切丝。
胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝分别在沸水中焯熟,整齐地排在盘中。
鸡蛋清放碗内,搅打成蛋泡糊。
炒锅注色拉油烧五成热,下入蛋泡糊,温油中滑成蛋芙蓉。
取出蛋芙蓉沥油,放在三丝中间。
锅内加入适量水、牛奶、盐、味精烧开。
用水淀粉勾芡,淋香油。
浇在三丝上即成。

美食小知识:

香菇在吃前过度清洗或用水浸泡,会流失大量营养物质。
优质胡萝卜表皮光滑,色泽橙黄而鲜艳,体形粗细整齐,大小均匀一致。

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