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美食菜谱

美食菜谱-【辣炒茼蒿肉丝】-制做方法

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原料:
茼蒿300克,猪肉150克,干红辣椒25克,蒜、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、色拉油各适量。
做法:
①茼蒿择洗干净,切成段。
②蒜洗净,切末。
③干红辣椒去籽,洗净,切成丝。
④猪肉切成丝,加酱油、料酒腌渍15分钟。
⑤锅中注色拉油烧热,倒入猪肉丝略炒。
⑥下蒜未爆香。
⑦放入茼蒿段、盐、味精,炒至茼蒿段变软。
⑧用水淀粉勾芡,盛出,撒入干红辣椒丝即可。

美食小知识:

猪肉丝在腌渍时加入适量淀粉,口感会更嫩滑。
好的茼蒿的茎呈圆形,颜色以翠绿色为佳,用手掐茎部顶端,顶部嫩。

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