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美食菜谱

美食菜谱-【茼蒿芝麻豆干】-制做方法

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原料:
茼蒿、豆腐干各200克,蒜、盐、味精、芝麻酱、酱油、醋、香油各适量。
做法:
茼蒿择洗干净,放入沸水锅内炸熟,捞出。
茼蒿过凉,切成段,放入盆内。
蒜洗净,剁成泥。
豆腐干放入沸水中,烫一下,切成丝。
将豆腐干丝放入盛有茼蒿段的盆中。
加芝麻酱、味精、盐、酱油、醋、香油、蒜泥,拌匀即可。

美食小知识:

应先择好茼蒿,去掉黄烂叶梗,洗好后控干水分。茼蒿应整棵下锅焯烫。
像茼蒿这类青菜,放入锅中整棵焯烫,菜中的水分可基本保留,吃起来也脆嫩鲜美。

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