阳仔美食网
产品展示
商城客服
 联系方式
QQ:1129466687
美食菜谱

美食菜谱-【干锅菜花】-制做方法

微信图片_20210215111332.jpg

原料:
菜花250克,腊肉100克,豆瓣酱、豆豉各30克,干红辣椒25克,青蒜、蒜、盐、料酒、酱油、色拉油各适量。
做法:
菜花洗净,掰小块。
锅中注水,加色拉油、盐烧开,倒入菜花块焯烫2分钟,捞出。
菜花块放入冷水过凉(换水两次),捞出沥干。
干红辣椒洗净,切圈;蒜洗净切片;青蒜洗净,切碎。
腊肉加水煮30分钟,切小片。
炒锅注色拉油烧热,放入腊肉片,小火慢慢地煸出油,呈焦黄色。
放入豆瓣酱,小火慢慢煸出红油。
放入豆豉,慢慢煸出香味,倒入蒜片爆香。
放入干红辣椒圈、菜花块,开大火,倒入料酒、酱油,快速翻炒。
收浓汤汁,加少许盐,撒上青蒜碎末即可。

美食小知识:

菜花焯水的时候不可时间太长。换水的次数要多一点,被凉水激过的菜花会保持脆的口感。菜花要捞出来沥干,保
证水分少。腊肉选肥一点的,借助腊肉煸炒出来的油炒制这道菜,菜会很香。

会员登录
登录
其他帐号登录:
我的资料
留言
回到顶部