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美食菜谱

美食菜谱-【香菇鹌鹑蛋】-制做方法

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原料:

蛋200克,香菇100克,菠菜50克,胡萝卜1根,盐、白糖、水淀粉、酱油、香油、花生油各适量。
做法:

鹤鹑蛋蒸熟,去壳,加入酱油略腌。
菠菜择洗净,下入加盐的开水锅中焯烫,捞出沥干。
胡萝卜切成薄片。
炒锅注花生油烧热,放入香菇、胡萝卜片、菠菜略炒。
加水、盐、白糖煮开。
放入鹤鹑蛋。
用水淀粉勾芡。
淋香油即可。

美食小知识:

蒸鹤鹑蛋之前可以将其放于冷水中略泡,这样蒸出来的鹌鹑蛋更容易剥皮。
优质鲜香菇菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶整齐,干净干爽。

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