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美食菜谱

美食菜谱-【大葱肉末木耳】-制做方法

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原料:
水发木耳150克,猪肉末、大葱各100克,青尖椒、红尖椒各1个,姜、盐、味精、水淀粉、酱油、蚝油、花生油各适量。
做法:
水发木耳洗净,撕成片,下开水锅焯一下,捞出。
青尖椒、红尖椒洗净,去籽,切末。
大葱、姜分别洗净,切片。
炒锅注花生油烧热,下入大葱片、姜片、猪肉未炒香。
加木耳片、酱油、盐、蚝油烧片刻。
撒入味精调味。
用水淀粉勾芡。
加入青尖椒末、红尖椒未略炒即成。

美食小知识:

水发木耳时,加入适量淀粉,可使木耳的杂质更易沉淀。
优质的木耳泡发后朵大适度、朵面乌黑有光泽、朵型整齐、朵片有弹性。

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